Bulgursalat mit Mango, Cashews, Kichererbsen & Minze

Zutaten:

• Bulgur

• Mango

• Dose Kichererbsen

• Cashews

• Minze

• Zwiebel

• Lauchzwiebel

• Kurkuma, Bockshornklee, Kreuzkümmel

• für das Dressing: Curry, Zimt, Kreuzkümmel, Paprika edelscharf, 3 EL Olivenöl, Zitronensaft, Salz/Pfeffer

Zubereitung:

1.) Bulgur mit Gewürzen aufbrühen und quellen lassen

2.) Minze, Zwiebeln, Mango und Lauch kleinschneiden; Kichererbsen abtropfen lassen

3.) Dressing zusammenrühren

4.) Cashews ggf. in der Pfanne rösten

5.) Alles vermengen und Dressing darüber geben