Zutaten:
• 300 g Mehl
• 180 g Zucker, inkl. 1 Päckchen Vanillezucker
• 80 g / 100 ml Kokosöl (2 EL)
• 250 ml Hafermilch
• 3 TL Thymian
• Zitronenabrieb & -saft (oder -aroma)
• 1 EL Kurkuma
• 1 Päckchen Backpulver
Zubereitung:
1.) Kokosöl (in der Mikrowelle) schmelzen & alle Zutaten vermengen
2.) 30 min bei 180° im vorgewärmten Backofen backen
3.) auskühlen lassen, dickflüssigen Sirup aus 30 g Zucker, Thymian, Zitronensaft & -schale kochen und über dem Kuchen verteilen
