Ras el Hanout-Bulgursalat

Zutaten (2 Portionen):

• 100 g Bulgur

• Möhre

• ½ Zwiebel

• Frühlingszwiebel

• geröstete Cashews/Mandeln

• Feta

• 2 Datteln

• Ras el Hanout, Kurkuma, Pfeffer, Chilliflocken, Petersilie

Zubereitung:

1.) Bulgur mit Gewürzen nach Wahl kochend übergießen & ziehen lassen

2.) Zwiebeln mit Kurkuma anschwitzen

3.) Möhren hobeln & mit Lauch, Datteln und Nüssen dazugeben

4.) Ras el Hanout in Wasser einrühren, unterheben & 10 min garen lassen

5.) Fetastückchen ebenfalls unterheben; mit Chilli, Petersilie und Pfeffer garnieren