Gemüsenuggets

Zutaten:

• 1 Karotte (100 g)

• 100 g (abgetropfte) Kichererbsen

• 1 Ei

• 25 g Haferflocken

• Knoblauch, Schnittlauch, smoked Paprika

• 1 TL Dijonsenf

• 20 g Maiscornflakes

• 15 g Semmelbrösel

Zubereitung:

1.) Karotte, Knoblauch, Kichererbsen und Haferflocken mit Stabmixer pürieren

2.) Ei, Schnittlauch, smoked Paprika und Dijonsenf unterrühren, salzen & pfeffern

3.) Semmelbrösel und gecrushte Cornflakes mit Gewürzen nach Wahl vermengen

4.) Nuggets mit Teelöffeln formen & in Paniermischung wenden

5.) bei 180° 20-25 min backen; ggf. Etwas ölen