Süßkartoffel-Scheiben mit Humus und Couscous

Zutaten (1 Portion):

• 1/2 Süßkartoffel 

• Couscous

• Hummus

• Paprikapulver süß, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zitronensaft

• optional Lauch oder Granatapfelkerne

Zubereitung:

1.) Süßkartoffel in Scheiben schneiden & mit Öl und Paprikapulver bestreichen; für 15 min bei 200° backen

2.) Couscous mit Gewürzen und kochendem Wasser aufgießen jnd zuehen lassen

3.) Süßkartoffel-Scheiben mit Hummus bestreichen, Couscous darauf verteilen & optional Lauch/Petersilie/Granatapfelkerne