Gefüllte Waffeln

Zutaten:

• Pizzateig

• Schokoaufstrich (Schokostücken gehen auch, ist dann aber nicht flüssig)

• 1 EL Milch

• 1 Eigelb

Zubereitung:

1.) Gleichgroße Vierecke/Kreise auschneiden, mit Schokoaufstrich bestreichen und zweites Teigstück obendrauf

2.) Kanten flachdrücken und umklappen; mit Ei-Milch-Mischung bestreichen und im Waffeleisen ausbacken

Quelle:

Internet (Springlane)

Naanpfannenbrot

Zutaten (für 6 Stück):

• 300 g Mehl

• ½ Päckchen Trockenhefe

• 1 TL Zucker

• 6 EL Joghurt (150 g)

• 80 ml lauwarmes Wasser

• 2 EL Kokosöl

• ½ TL Salz

• ggf. Petersilie

Zubereitung:

1.) Mehl, Hefe und Zucker, Joghurt, Wasser und Kokosöl zu einem glatten Teig verkneten; bei Zimmertemperatur min. 1 Stunde gehen lassen.

2.) Teig in 6 gleich große Stücke teilen und dünn ausrollen.

3.) Teigfladen von beiden Seiten 2-3 min anbraten, bis sie goldbraun sind und Blasen werfen.

4.) Fertige Brote ggf. mit Petersilie garnieren.

Quelle:

Instagram (Springlane)

Chana Dal ohne einweichen

Zutaten (für 4 Portionen):

• 200 g Chana Dal (geschälte, halbierte Kichererbsen)

• 400 ml Kokosmilch

• 2 Karotten

• 2 EL Currypaste

• Zwiebeln & Knoblauch

Zubereitung:

1.) Zwiebeln und Knoblauch in Öl mit Kurkuma anschwitzen, Currypaste ebenfalls

2.) Kichererbsen abspülen und mit kleingeschnittenen Karotten dazu geben; kurz anbraten und dann mit Kokosmilch aufgießen und 30-40 min köcheln lassen

3.) Reis kochen

Anmerkung:

Wenn's ölig wird, etwas Mehl unterheben

(Zutaten scheinen Fett nicht gut genug aufzunehmen; anderes Gemüse oder mit Reis vermischen)

Ofenkäse mit Nudeln und Bacon

Zutaten (für 3 Portionen)

• 2 Ofenkäse

• 500 g Penne

• Packung Bacon

Zubereitung:

1.) Ofenkäse in den Ofen; Bacon daneben verteilen

2.) Nudeln bissfest kochen

3.) Bacon aus dem Ofen wenn knusprig, Käse nach Packungsangabe backen

4.) Alles vermischen

Quelle:

Instagram-Video #ultracrispy

Süßkartoffel-Scheiben mit Humus und Couscous

Zutaten (1 Portion):

• 1/2 Süßkartoffel 

• Couscous

• Hummus

• Paprikapulver süß, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zitronensaft

• optional Lauch oder Granatapfelkerne

Zubereitung:

1.) Süßkartoffel in Scheiben schneiden & mit Öl und Paprikapulver bestreichen; für 15 min bei 200° backen

2.) Couscous mit Gewürzen und kochendem Wasser aufgießen jnd zuehen lassen

3.) Süßkartoffel-Scheiben mit Hummus bestreichen, Couscous darauf verteilen & optional Lauch/Petersilie/Granatapfelkerne

Pizzateig deluxe

Zutaten (für 3 Pizzen):

• 500 g Mehl

• 300 ml Wasser

• ½ EL Salz

• 40 g Schmalz

• 3.5 g Hefe (halbes Päckchen)

Zubereitung:

1.) alle Zutaten vermengen, in einem geölten Gefäß 3/4h bei Zimmertemperatur stehen lassen & dann min. 14h in den Kühlschrank

2.) Teigkugeln formen (überschüssige mit etwas Öl ins Tiefkühlfach) und 2h bei Zimmertemperatur gehen lassen

3.) belegen und bei min. 250°C backen

Quelle:

Youtube Video

Wintersalat mit Kichererbsen und Mandarine

Zutaten (für 2 Portionen):

• 200 g Kichererbsen aus der Dose

• kleiner Salatkopf (z. B. Romana)

• 1 Mandarine

• 2 Spekulatiuskekse

• 1/2 Gurke

• Handvoll Reis

• Goldene-Milch-Gewürzmischung

• Dijon-Senf, Honig, Öl & Salatkräuter

Zubereitung:

1.) Reis kochen

2.) Salat und Gurke kleinschneiden & mit Dressing abschmecken 

3.) Mandarine in Scheiben schneiden (von "oben", damit Sternoptik entsteht)

4.) Kichererbsen mit Gewürzen mit Fett anbraten (Deckel drauf, ploppt!)

5.) Reis, Salat, Mandarinenscheiben und Kichererbsen anrichten; Spekulatius drüberbröseln

Quelle:

#KochenOhneKohle ("Gar es ohne Bares", Sebastian Maas) 

#MakeFoodTasteAgain

Smashed Potatoes

Zutaten (2 Portionen):

• 1 kg kleine Kartoffeln

• 2 Knoblauchzehen 

• 8 EL Olivenöl

• 4 EL Joghurt

• 4 EL Quark

• Schnittlauch

• Rosmarin, Thymian, Kräutersalz

• ggf. Streu-/ geriebenen Käse

Zubereitung:

1.) Kartoffeln in Salzwasser kochen (bis widerstandslos einsstechbar)

2.) Währenddessen Knoblauch und Gewürze in Öl goldbraun braten; durch ein Sieb gießen

3.) Kartoffeln abgießen und zerdrücken; mit Öl bestreichen, salzen und bei 200° ca. 30 min goldbraun backen

4.) Quark, Joghurt, Knoblauch, Schnittlauch & Salz zum Dip verrühren

5.) Kartoffeln nach dem Backen mit den Kräutern aus dem Sieb (und ggf. Käse) bestreuen

Quelle:

#KochenOhneKohle ("Gar es ohne Bares", Sebastian Maas)

Rote Linsensuppe

Zutaten (2 Portionen):

• 100 g rote Linsen (150ml Schippe)

• Zwiebel, ggf. Suppengrün

•  ½ l Gemüsebrühe

• 125 ml Milch

• Zitronensaft

• Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika edelscharf

Zubereitung:

1.) Zwiebeln & Suppengrün anschwitzen mit Kurkuma

2.) Linsen abbrausen mit Gemüsebrühe hinzugeben; aufkochen und ca. 30 min köcheln lassen

3.) Pürieren, Milch unterrühren & mit Kreuzkümmel und Zitronensaft (ggf. Salz + Pfeffer) abschmecken

4.) Paprikapulver in Butter kurz erhitzen und in die Suppe einstrudeln