Tofu-Gemüse auf Pesto-Polenta

Zutaten (2 Portionen):

• 200g Tofu

• 250 g Champignons 

• 150 g Kichererbsen

• 70 g Polenta

• 400 ml Milch

• 100 ml Wasser

• 1 EL Pesto

• 25 g Butter

• Kurkuma, Salz/Pfeffer, Lorbeerblatt, Knoblauch

Zubereitung:

1.) Pilze und Kichererbsen mit Öl, Salz, Peffer und Knoblauch vermengen, gewürfelten Tofu dazu & bei 160° (im oberen Drittel) 30 min backen

2.) Milch, Wasser, Kurkuma und Lorbeerblatt aufkochen, Polenta mit Schneebesen einrühren & quellen lassen, würzen und Blatt entfernen

3.) Butter unter Polenta rühren, mit Pesto und Ofengemüse garnieren

Quelle:

Internet (omami)