Spinat-Kichererbsen-Curry

Zutaten:

• Reis (150 ml Schippe)

• Dose Kichererbsen 

• ½ Dose Kokusmilch

• ½ Packung Spinat

• handvoll rote Linsen

• Zwiebeln

• 1 EL Stärke

• Kurkuma, Knoanlauch, Ingwer, äthiop. Buttergewürz, Chilli, smoked Paprika, Salz, Pfeffer 

Zubereitung:

1.) Reis kochen

2.) Zwiebeln in Öl, Kurkuma und Ingwer anschwitzen, dann Knoblauch, Chilli, Paprika und Stärke hinzugeben und auch abgegossene Kichererbsen anbraten

3.) mit Kokusmilch ablöschen, Linsen hinzugeben und 10-15 min köcheln lassen

4.) Hitze reduzieren und Spinat handweise hinzugeben; nochmal 5 min köcheln lassen

Quelle:

Instagram (eatinghealthytoday)