Rhabarber-Erdbeer-Streusselkuchen

Zutaten:

• 200 g eingekochter Rhabarber

• 200 g (TK-)Erdbeeren

• 150 g weiche Butter

• 90 g Zucker

• 260 g Mehl

• 50 g Marzipan

• 1 Ei

• Vanillearoma

• Puderzucker

Zubereitung:

1.) Butter, Zucker, Ei & Vanille vermengen, mit Mehl verkneten und Marzipanstückchen unterkneten; Teig 30 min kaltstellen

2.) ⅔ des Teiges in der Mitte eines Backpapiers langrollen, Papier drüberfalten und Teig ausrollen, Kuchenform damit auskleiden und Boden einstechen, nochmal 15 min kaltstellen

3.) Boden bei 200° 8 min backen, abgetropften Rhabarber und zerkleinerte Erdbeeren darauf verteilen und Restteig drüber streusseln; 20 min backen

4.) abkühlen lassen, dann aus der Form holen und mit Puderzucker bestreuen