Lemon-Curd

Zutaten (für 2 Gläser):

• 3 Zitronen

• 3 Eier

• 85 g Zucker

• 75 g Butter

Zubereitung:

1.) Zitronen abreiben und auspressen; Abrieb und Saft aufkochen

2.) Zucker und Ei verquirlen; Hälfte des Zitronensuds dazugießen

3.) Alles im Topf unter ständigem Rühren bei niedriger Flamme stocken lassen und durch ein Sieb gießen

4.) Butter in leicht abgekühlte Mischung einrühren und in Gläser abfüllen 

Quelle:

einfachbacken.de