Karotten-Aprikosen-Puffer

Zutaten:

• 200 g Karotten (ca. 5)

• 40 g gestiftete/gemahlene Mandeln

• 30 g getrocknete Aprikosen (ca. 5)

• Zwiebeln & Knoblauch

• Petersilie, Koriander

• 1 Ei

• 1 TL Honig

• Zitronensaft

• 25 g Semmelbrösel

• 1 EL Stärke

• 1 TL Harissapaste

Zubereitung:

• Karotten schälen und über der Reibe kleinraspeln, ausdrücken

• Zwiebel und Knoblauch würfeln und glasig dünsten, Harissapaste, Petersilie/Koriander und gewürfelte Aprikosen dazu

• Pfannenmischung mit Karotten, Mandeln, Ei, Honig und einem Spritzer Zitronensaft vermengen, Semmelbrösel und Stärke dazu, salzen und pfeffern

• kleine Bratlinge in Öl goldbraun braten

Quelle:

Internet (rhodan59)

Rhabarber-Erdbeer-Streusselkuchen

Zutaten:

• 200 g eingekochter Rhabarber

• 200 g (TK-)Erdbeeren

• 150 g weiche Butter

• 90 g Zucker

• 260 g Mehl

• 50 g Marzipan

• 1 Ei

• Vanillearoma

• Puderzucker

Zubereitung:

1.) Butter, Zucker, Ei & Vanille vermengen, mit Mehl verkneten und Marzipanstückchen unterkneten; Teig 30 min kaltstellen

2.) ⅔ des Teiges in der Mitte eines Backpapiers langrollen, Papier drüberfalten und Teig ausrollen, Kuchenform damit auskleiden und Boden einstechen, nochmal 15 min kaltstellen

3.) Boden bei 200° 8 min backen, abgetropften Rhabarber und zerkleinerte Erdbeeren darauf verteilen und Restteig drüber streusseln; 20 min backen

4.) abkühlen lassen, dann aus der Form holen und mit Puderzucker bestreuen

Pizzateig

Zutaten (4 Stück):

• 800 g Pizzamehl

• 2 Päckchen Trockenhefe

• 1.5 TL Salz

• 1 TL Zucker

• 380 ml lauwarmes Wasser

• 50 ml Olivenöl

Zubereitung:

1.) Zucker und Hefe mit Wasser verrühren

2.) restliche Zutaten mit Hefewasser vermengen & zu Teigkugel kneten

3.) min. 1h gehen lassen; vierteln und 3 Teile mit etwas Olivenöl einfrieren