Ofengemüse-Quinoa-Salat

Zutaten (2 Portionen):

• 3 Möhren

• 1/2 Dose Bohnen/Kichererbsen

• 2 EL Naturjoghurt

• 1 TL Tahini

• 50 g Quinoa

• Spritzer Zitronensaft, Kreuzkümmel, Kurkuma, süße Paprika, Zimt

• Salz, Pfeffer, Zucker, Öl

Zubereitung:

1.) Möhren in Stücke schneiden, Bohnen abgießen und dazu geben. Schluck Öl und Gewürze dazu, durchrühren.

2.) Bei 190 Grad backen.

3.) Derweil Quinoa kochen (wie Reis - bis es sprudelt, dann Salz hinzugeben und mit geschlossenem Deckel bei ausgeschalteter Hitze 10-12min quellen lassen) 

4.) Quinoa zum Ofengemüse geben und weitere 10min backen (insgesamt 25/30min Backzeit).

5.) Joghurt, Tahini und Zitronensaft mixen, salzen, pfeffern und mit Zucker abschmecken.

6.) Dressing aus den Ofengemüsesalat geben; ggf. mit Zitronenzesten, Möhrengrün oA Kräutern dekorieren.

Quelle:

#KochenOhneKohle (Sebastian Maas, Instagram)

Rosenkekse

Zutaten (2.5 Bleche):

• 320 g Mehl

• 75 g Zucker

• 190 g Butter

• 4 EL Rosenwasser

• Rosenwasser & Puderzucker für Glasur

• evtl. Streusel 

Zubereitung:

1.) Alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten, zu einer Kugel rollen und im Kühlschrank für etwa 1 Stunde ruhen lassen.

2.) Kekse ausstechen und bei 170° ca. 20min backen.

3.) Auskühlen lassen und nach Belieben verzieren.

Blaubeer-Waffeln

Zutaten (10 Stück):

• 100 g Butter

• 250 ml Milch

• 2 Eier

• 100 g Zucker

• 170 g Mehl

• 2,5 g Backpulver

• 130 g Blaubeeren (frisch oder gefroren)

Zubereitung:

1.) Öl, Milch, Eier und Zucker verquirlen. Mehl und Backpulver hinzufügen. Gut verrühren. Blaubeeren unterheben.

2.) Teig gleichmäßig im Waffeleisen verteilen. Ca. 10 Minuten lang goldbraun backen. Viel Geduld mit dem Waffeleisen!

Quelle:

Waffeleisen-Bedienungsanleitung

Tzatziki

Zutaten:

• 500 g (Griechischer) Joghurt

• 1 Gurke

• 2 Knoblauchzehen

• 2 EL Olivenöl

• Dill + TK-Kräuter

• Salz + Pfeffer

Zubereitung (4 große Portionen):

1.) Gurke raspeln; ggf. Wasser ausdrücken oder absieben.

2.) Knoblauch reiben & mit Öl vermischen.

3.) Alles vermengen, würzen und 1h ziehen lassen.

Quelle:

Internet