Zutaten (2 Portionen, 4 Brote):
• 250 g rote Linsen
• 500 ml Brühe
• 2 kleine Zwiebeln
• 2-4 Zehen Knoblauch
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 1 EL Harissapaste
• 1 EL Kokosöl
• 2 EL indische Gewürze: goldene Milch-Kurkuma-Mischung, Bockshornklee, Fenchel, Kreuzkümmel, Räucherpaprika, Zimt
• 150 g Weizenmehl
• 85 g Joghurt
• ½ TL Salz
• ½ TL Backpulver
Zubereitung:
1.) Linsen abbrausen, mit Brühe zum kochen bringen & bei niedriger Hitze ca. 30min köcheln lassen; immer wieder umrühren
2.) Mehl, Salz, Backpulver & Joghurt zu Teig vermengen; in vier Portionen teilen und flachdrücken
3.) Gewürze mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer + Paste im Öl ordentlich anbraten (das ist das "Tadka" und bei Gewürzen & Öl besteht ganz viel Freiraum; einfach nehmen, was grad so da ist!)
4.) Brote ohne Fett von beiden Seiten ca. 2 min anbraten, bis sie leicht bräunen und aufgehen
5.) Tadka unter die Linsen heben; Brote nochmal durch die Tadkapfanne ziehen und ggf. mit Butter bestreichen
Quelle:
#KochenOhneKohle ("Gar es ohne Bares", Sebastian Maas)
